本帖最后由 敬石堂 于 2013-10-2 20:30 编辑
乡村美食
中秋,月圆,孔明灯
烟花,红烛,常惦念
舌尖上的中国
其味也香
其色也香
其人也悦
其酒也甜
其月也圆
其果也鲜
我思故乡望明月
明月思乡那里还
想想
却是难言
只不过
是一厢美好情愿
只不过
是不地道一餐晚饭
却抵不过
那淡淡的思念
还有晚风轻拂着
寒冷
多年后
才发现
乡村美食
已渐行渐远
粤菜、苏菜、浙菜，鲁菜、闽菜、徽菜、湘菜、川菜、鲁菜、、享称为“八大菜系”， 加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。 其中又有生在苏州，住在杭州，吃在广州，死在柳州。可见广东之美名，并非浪得虚名！粤菜广义上来说由广府菜（亦称“广州菜”）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、客家菜（亦称“东江菜”）组成。客菜又有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法。这都是百度的结果，我们只是平常人，能吃上那样的美味，谁会有空在这闲叙，只是乡村有些地道的美味，真是在大城市无法享受得到的，中央台播的舌尖上的中国，让国人大饱眼福。当然许多人都应没有吃过云南的松茸,毛豆腐,禾花鱼,浙江的金华火腿,也不会像红楼梦一样,把鸡蛋蒸的嫩嫩的方好. 所以在这太胆言论一番地道乡村美食.
菜以地道的说法来分,又有开胃菜,下酒菜,家常菜,开胃菜以酸辣为主.下酒菜以香炸烤为主,家常菜又以豆腐,鸡鱼肉青菜为主.华村,阿良和我以下酒菜为主,喜欢就着一碟花生米,一瓶小酒.有着一盘腊味拼盘,一种本地冰过的酸辣萝萝卜爽,有一盘炒石螺喝啤酒更妙.我喜欢喝汤,尤其是全猪汤,由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美。,华村好酒,地道的酒一到口便能分辨出度数和口感来,阿良会做菜,在外面吃过了什么菜,就能记住这道菜放了什么料.回家便能自己做出来,十分也有六七分像,其间三四分,一分自已的厨房的炉具没有那么大的火候,二分是配料总是少一二份.还有一分就是缺少盘具的称托,菜盘里的摆样的点缀了.然而地征了,我们在也不用自己种粮种菜吃了.我们以为生活好了,却是吃得更不好了!
中国人喝酒时喜欢热闹,酒桌上最能表现国人的丑陋本性,必有好事之人喜欢相劝酒量不如自己的人,或是之前有些小小过节,称着几分酒意时才敢说出来.或是在对自己需要相求的人时,就是醉得一塌糊涂也要对方喝好,喝高.朋友之间喝酒喝着喝成了反脸,也有喝着喝成襟兄弟的.听说中国许多商业的成功,官场的晋升都在于此道.华村好酒,却是来者不拒,让别人喝好,自己喝倒的人,在乡村的月亮下,就地而睡,在月亮下做一场美食的梦,那里有着理想的盛晏,像人间天堂般.钱是自己印的,到处有着地道的美食.在醉里做着不劳而获的幻想.他是王,我们拖着扶着他进房时,不免又招到华母的一番责骂.
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发表于 2013-10-2 12:28
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