美食新韵（七首）
作者：重庆/千仞无枝●陈世钊
●蕃茄牛尾汤
牛尾断成一截一截
蕃茄切成一片一片
清澈的鲜
泛着红晕
维生素、蛋白蛋悄悄在恋爱
微微的“酸”一下
仿若美的撒娇
胡椒从中作了最好的媒
●盘龙黄鳝
一身“黄袍”
在油锅中盘成
生前龙的威风
姜丝香喷
干红椒造势
花椒小舞一曲
洒上几滴酱
心花怒放来
肉剥 骨离 入口
这“龙”再也滑不掉了
●白斩鸡
为求鸡肉的嫩
煮到骨子里带血
黄桅子添一道色
为求厚重的味
作料奋勇向前
芝麻花生粒如点睛之笔
想到白斩的刀
人生举重若轻
●活捉莴笋
好一个“活捉”
轻轻松松就囚住了
莴笋叶的新绿和脆绿
纵是“挣扎”
又怎逃得过
蒜泥、红油、花椒面的包围？
●醋溜土豆丝
土豆丝洗了个澡
便精神抖擞
醋生出“醋”意
麻烦就上门
一溜烟的功夫
酸有了骨气
●夫妻肺片
找不到肺片
倒是把一“郭”一“张”的名片打了出去
牛头皮最亮
在油光照耀下
牛心、牛舌、牛肚
混了个脸熟
牛肉率领的味
撑起和谐的麻辣
打开了胃
也打开了话匣……
●蒜泥白肉
经过一煮一切
10厘米长的白肉
大气不减
蒜泥冲上前
暴露秘制的辣椒油
肥瘦匀称间披红挂彩
从此生活突出重点
但不忽视每个细节 |
发表于 2020-9-17 10:24
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