《舌尖上的诗歌》（之五）
文/戴永成
【毛氏红烧肉】
毛氏红烧肉，是湘菜馆里逢客必点的一道菜。菜，因湘音哲人而闻名。
肥而不腻，是舌尖上的哲学。红而焦黄，是色彩中的美学。甜而微咸，是味觉中的日子。
“实事求是”，是湘音哲人的思想精髓，是一说一，是二说二。品菜，本该如此。品人，亦该如此。一道菜，好就是好，差就是差。一个人，美就是美，丑就是丑。
评价一道菜，需要公平。评价一个人，亦需要公平。
毛氏红烧肉作为一道菜，是公平的。而世俗中的人心却变得不公平了。
一道菜，不能因哲人而伟大。一道菜，不能因凡人而平凡。
菜的伟大在平凡中生，人的平凡在伟大中死。舌尖上的人生与灵魂里的哲学，深吗？
【麻辣豆腐】
一道川菜，南腔北调的人都爱吃。凡人爱吃，那个川音伟人亦爱吃。
家常菜，在民间。麻辣豆腐的豆腐，来自村庄，来自磨盘，来自卤水点豆腐的原滋原味。
爱吃麻辣豆腐的辣妹子，从小辣不怕，长大不怕辣，抓一把辣椒会说话，切一块豆腐走天下。麻辣豆腐，飘香的是辣妹子的汗与草色的火，落地的是火辣吉祥的好日子。
辣妹子吃麻辣豆腐，吃的是有滋有味爱巢的感觉，吃的是父老乡亲的那股淳朴味道。
川音伟人吃麻辣豆腐，吃的是关注草根生存的菜，吃的是与春天的故事有关的味道。
一道菜，一种生存的方式。一道菜，一种人格的魅力。
小小一道菜，人生大舞台。小小一道菜，社稷藏其间。
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发表于 2014-4-16 07:45
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发表于 2014-4-16 08:26
