林玲的世界11

方敏婕

        林玲父亲林岳辉不光车开得好，从没出交通事故，就连烧菜水平也是一绝，他最拿手红烧肉和包饺子。
        林岳辉说，烧红烧肉一定要用五花肉，肥瘦兼有，洗干净，锅里放上油，把五花肉在热锅里来回炒，直至金黄；放上黄酒，醋，茴香，辣椒，麻椒等你自己喜欢的作料，小火炖1个多小时，出锅前再放上糖，鸡精，一碗香气扑鼻的红烧肉就大功告成了。
        包饺子也不难，饺皮是现成的，菜市场有卖，需要多少买多少，重要的是调好饺子馅的味道，韭菜、豆腐、鲜腿肉完全绞碎、盐、味精搅拌均匀备用，左手拿着饺子皮，右手放入调好的饺子馅，对称收口或者折出若干褶子又或者折成包袱的样子，一排排放在案板上，备用,烧一大锅热水，把饺子一一放入水中，盖上锅盖，待水烧开，放点冷水，再沸腾一次，饺子就可以出锅了，北方人喜欢干捞水饺，就着醋，辣椒油吃；南方人更喜吃灌汤水饺，汤里有胡椒粉，葱花，油条或油渣的香鲜味，吃完后还满口留香。
       林玲每次要吃2碗水饺，每周要吃一回水饺，如果林玲生日，她还要把水饺送给邻居王主任家，让大家都尝尝爸爸的手艺，一起分享快乐。

招小波

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